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| 「優しい食卓」誌バックナンバー紹介 |
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 ［優しい食卓VOL.14］ |
2006.5.24 |
| 春、やわらかな陽差しに包まれた休日。 こんな日には、大切な人たちとテーブルを囲みましょう。 おしゃべりをしながら一緒に料理をつくり、コーディネートも楽しみましょう。 さり気ない普段の暮らしの中からテーブルコーディネートは生まれるのです。 今回は、そんな春色ランチの楽しみ方として、簡単にできる料理と、 テーブルコーディネートをご紹介いたします。 |
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| 食空間プロデューサー 山口泰子 | ||||
| 家族や知人が集まって、日曜日のお昼。ゆっくり語り合いながら、ご馳走をいただくのはとても楽しいことです。毎日顔を合わせている家族ですが、時間に追われて忙しく過ごしていると、つい優しさも感じられなくなります。楽しく食事を共にすることで、豊かな休息を感じることができ、子供にとっても、我が家の新しい歴史の１ページになることでしょう。また、友人・知人とも充実した時を実感できるのではないでしょうか。 ご馳走とは贅沢という意味ではありません。男女、年齢に関係なく、みんなで料理を作り、食べやすいコーディネートをし、そしてテーブルを囲むこともご馳走です。 |
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| 手作りの料理もいっそう美味しく感じられ、会話もはずむでしょう。それぞれに自分で出来ることをし、一緒に愉しむということが、自分たちへの優しさの薦めです。 今回ご紹介したテーブルクロス、ナプキンなどには、コットンのものをお薦めします。洗濯も簡単にでき、気軽に使えます。最近では紙のランチョンマットやナプキンなど、カラフルなものがたくさん販売されているので、それを活用するのも良いでしょう。 料理はミックスして、かわいいお菓子の空き箱にさっと詰め、近くの公園に行きテーブルを囲むのもとても楽しいものです。そして最後に、テーブルには一輪の花を添えましょう。 |
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 （直径5cm12個分） ■材料
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■下準備 ☆砂糖をふるっておく。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ☆レーズンにラム酒をふりかけ、しばらく置いておく。 ☆冷えたバターを5mm角に切っておく。 ■作り方 (1)ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。 (2)5mm角の冷えたバターを(1)に加え、切るように混ぜ合わせる。重曹を少量の水で溶き合わせる。 (3)ほぐした卵、ヨーグルト、レーズンを入れてひとまとめにする。 (4)ラップに包んで冷蔵庫で30分程寝かせる。 (5)打ち粉をした台の上に(4)をのせ、メン棒で2cm位の厚みに伸ばし、丸型で抜く。 (6)仕上げに照り用卵を塗って170度のオープンで約15〜16分焼く。 ※焼き上がりに好みのジャム等を塗って食べると、より美味しく召し上がれます。 |
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 （4人分） ■材料
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| ■作り方 (1)レタスは細切りにし、冷水にはなす。 (2)キュウリは千切りにし、冷水にはなす。 (3)リンゴは1cm角に切る。 (4)パイナップルは1cm角に切る。 (5)キウイはイチョウ切りにする。 (6)ピクルスはみじん切りにする。 (7)1〜6を混ぜ合わせ、器に盛りつけてパプリカをふる。 (8)パセリを飾りソースを添える。 |
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上記のほかに MENU ハムサラダ／モーニンググラタン／パンプキンスープ／トマトジュース／キウイフルーツ（ナプキンの折り方付）  MENU ベーグルパン、ベーグルパンランチセット〔スモークサーモン＆ケッパー、クリームチーズ、ポテトサラダ＆ゆで卵、ツナサラダ、レタス〕／コーンスープ／キャロットティー／フルーツ（ナプキンの折り方付） を掲載しています。 |
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| ■書籍情報 優しい食卓VOL.14 2002年1月30日発刊 A4版 オールカラー100ページ 定価1,500円（税込） |
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