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| 愛媛県 | |
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| お客様の一言を楽しみに・・・ | 2006.3.6 |
| 前回の稲見さんからご紹介いただいたのは、愛媛県でレストラン“ピエロの巣”を経営されている野村やす子さん。稲見さんから学んだテーブルコーディネート術を生かして、レストランで実践されているそうです。 季節感を大切にしながら、お客様に喜んでいただけるテーブル作りを心がけていらっしゃるそうです。その思いを、野村さんにお聞きしてみました。 |
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| 私とテーブルコーディネートの出会いは稲見先生との出会いからです。先生はステキでおしゃれ！都会の風を運んできてくれます。次の教室でどんな風にしようかなと考えたり、楽しみにしています。 私の店では、夜の予約のお客様によろこんでいただけるようにと思い、コーディネートの勉強を始めました。今まであまり気にしていなかった季節の行事などを大切にします。その時々の飾りつけなど取り入れること、先取りすること、などとても難しいですが、できた時は感動します。 お店では、友達との食事会、会社の人との食事会など、せっかくの楽しい食事に少しでも楽しんでいただけたらと頑張っています。 白い器でのコーディネート、渋い器でのコーディネート・・・それらをお客様が見えた時に、「わ〜、すてき！」と言ってくれた時の嬉しさ。その一言が聞きたくて勉強しています。 |
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| これからも、その一言が聞けるよう頑張っていきたいと思います。 | ||
 ▲とれたての魚のマリネ。漁港がすぐ近くにあるため、いつも新鮮な魚が食べられます。 |
 ▲おばあちゃんの誕生日会。おしゃれにして！と子どもさんから依頼されたもの。 |
 ▲夏の食事会のセッティング。 |
| 本文 text by Yasuko Nomura 【プロフィール】 新居浜市にてレストラン「ピエロの巣」を経営。お客様のご要望にお答えして、テーブルセッティングも行っています。 ■ピエロの巣 〒792-0861 愛媛県新居浜市清水町６−２９ TEL 0897-35-1050 |
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