2013年東京ドーム 服部幸應審査員賞 春・桜とともに 島田 廸子さん 萬宮 照美さん 成澤 俊子さん (東京都／食空間コーディネーター) 　春、当たり前のように咲くと思っていた桜。震災から２年が経ち、ようやく桜を愛おしむ気持ちになりました。久しぶりの花見の会です。ホステスが席を立たなくて済むよう、市松の重箱に、春の彩りを詰め合わせました。桜海老、竹の子、そら豆・・・テーブルには桜の花を散らし、花びらの形に折ったナプキンを添えます。今年の桜は殊の外美しく感じられます。

講評

落合:

片身替えのテーブルクロスの掛け方、市松の小重箱で大人のしっくり落ち着いた花見の食卓となっています。色調をおさえた色使いがはんなりと、静かな語らいと観桜を思わせます。

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*大島桜のビネガードリンク *三種の生春巻きプレート（桜の葉の塩漬け・クリームチーズ、アボカド・スモークサーモン、生ハム・こごみ） *春の彩り重箱（そら豆のポテサラ巾着、彩り春野菜の旨煮、信田巻き、菜の花のごま味噌マヨネーズ和え、鰆の梅紫蘇焼き、海老の金胡麻揚げ、竹の子の青海苔揚げ、桜海老の玉子焼き） *桜の花入り黒米入りごはん *手まり生麩と梅そうめんのお吸い物 *桜の花入り生姜寒天と白玉のあんみつ *コーヒー

四　季 春 記念日 花見 対　象 仲間 TALK基本8分類 エレガント