2013年東京ドーム 入選 桜が咲く頃 〜桜鯛と茶箱弁当でおもてなし〜 伊藤 いくみさん (静岡県／おもてなし教室「テーブル・プラン」代表) 　桜が満開になる四月、駿河湾に桜色の鯛が南下してきます。桜エビ漁も解禁になり食卓が桜色に華やぎます。昔から食品や衣類の保存箱として使ってきた茶箱ですが、お弁当箱として使えないかと、ずっと考えてきました。柿渋を十数回も塗りやっと自作のお弁当箱が出来上がりました。器を組み込み旬の食材を盛り春爛漫に嬉しくなります。お茶とお菓子もテーブルで楽しみます。お土産の桜袋に干菓子を忍ばせサプライズも忘れずに。

講評

阪口:

茶箱を自作のお弁当箱に変身させた素晴らしい感性に乾杯。蓋を開けた瞬間に彩り美しい料理が。そして笑顔が広がる最高のもてなし。古い物を大切に。

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*桜鯛の香草蒸し（桜塩、抹茶塩を添えて） *お弁当（生桜エビ、生しらす、筍の木の芽あえ、桜鯛・鮪の刺身、春の炊き合わせ、桜エビのかき揚げ、鰆・フキ・桜鯛の桜餅蒸し、桜おこわ、桜鯛の潮汁）

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