2015年東京ドーム 入選 おだやかな春の日差しに誘われて 〜新しいスタートを記念しランチパーティー〜 島野 ひとみさん (東京都／会社員) 　料理学校をこの春に卒業する４人でランチホームパーティー。日本から海外を目指し、それぞれ異なる道へ進む友人。日本文化を取り入れ情報発信していきたいという願いから、流行の黒を取り入れた日本と欧米の融合したスタイル。会話を弾ませながら、御箸で食べやすい大きさも重視。お肉はカットして提供。学校で学んだ多くのメニューを取り入れている為、思い出話にも花が咲きます。輝かしい未来ある新しい門出に乾杯！！共に頑張ろう。

講評

江上:

大人の女性の集まりをイメージして、エレガントな紫が綺麗です。写真には見えていませんがクロスのアイロンやバックシーンにも心配りを。

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*アミューズブーシュ（玉ネギのプチタルトキッシュ） *前菜（フェンネルとフロマージュブラン、ディップラディッシュ、ツナとマスカルポーネチーズのリエット） *コンソメスープ *パン *サルティンボッカ（生ハムと仔牛の間にセージをサンドしてバターソースで仕上げたもの、ホウレン草ソテー、マッシュポテト） *デザート（苺とチョコレートの春色ムース、黒こしょう風味のクリームチーズ入りバニラアイス、旬の果物） *コーヒー *シャンパーニュ

四　季 春 記念日 卒業・旅立ち／別れ 対　象 友人 TALK基本8分類 エレガント