2002年東京ドーム 優秀賞 涼（夢をテーブルにたくして） 田坂夸諏子さん (愛媛県／会社役員) 　「日本の夏は暑いわね！」ロシアのバレリーナ、マリアグリバーノワさんが娘達へのレッスンの後で…。時は７月猛暑のさなか、私は先生に心を込めて紅茶のおもてなしをした。「日本に来てこんなにすばらしい紅茶のおもてなしを受けるなんて…。」それを耳にし、感動した私は先生をお迎えして、おもてなしをしたいの一心で、日本の夏を涼しく演出するテーブルを作りました。この気持ちが彼女に必ずや通じることを念じて。

講評

阪口:

緑と白の色使いは生命の表現であり、清潔感の中に涼しさを感じさせてくれる食卓です。スズランの花一つ一つが幸せとおもてなしの誘いのベルを鳴らしているようです。私が大好きな作品です。

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*そら豆の冷製スープ *キャビア（ロシア産） *自家製豆腐：お好きな薬味で（白髪ネギ、三つ葉、ネギ、ザーサイ、すりゴマ、しょうが、ポン酢） *グリーンサラダ（三種） *地鶏の香草焼き *豆ごはん

四　季 夏 記念日 再会 対　象 友人 TALK基本8分類 ナチュラル お庭の景色も含め緑と白のハーモニーが基調となったクールなナチュラル