2003年東京ドーム 入選 郷愁の秋のひととき 孫　善瑛さん (韓国／主婦) 　久しぶりにあわただしい都会から田舎に帰省してきた主人の旧友夫婦と、初秋の夕べの食卓をゆったりと温かい雰囲気で囲む。センターピースには幼い頃ともに遊んだ小山をモチーフにし、小山の中には池とその中で遊ぶ金魚が２匹。池の周りには控えめに咲く小菊と野草が田舎の初秋の味わいを醸し出す。料理は全体的に秋の素材の素朴さを生かすように心がけ、なるべくシンプルに仕上げた。

講評

落合:

センターピースの造りこみはわかるのですが、器や料理のコーディネートとしてはよく見えてきません。ほかの料理はどのような器でサービスされるのでしょう。

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*焼いたキノコの松の実ソースがけ *カキのマリネ *マッシュルームチーズスープ *鮭の塩焼き 野菜添え *抹茶シャーベット *温かい梨茶となつめもち

四　季 秋 記念日 再会 対　象 夫婦、友人 TALK基本8分類 ナチュラル 自然を映し出したテーブルで、ナチュラルイメージ