2009年東京ドーム 入選 「千福万来」〜春節に願う〜 竹内 薫さん (神奈川県／主婦) 　春節は中国で数千年続く最も古い伝統的な新年の祭日。それは、団らんと発達の象徴であり豊穣の願いも込められている。春節の日、「合敬同愛」の掛け軸を調え、家族が集い新しい年に祝福と希望を託す。メニューはもちろん中国料理をコースで。“医食同源”最上級のもてなしは中国の「礼」。一年の健康しっかりいただきます。 手作り新年のカードを添えて…「千福万来」

講評

生方:

中国の春節は日本のお正月。中国らしさを出してください。レンゲの置き方も使ったあとどうするのですか。洋風のプレートが馴染むように春節の演出を。

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*前菜：きゅうり酢漬・イカマリネ・蒸し鶏ゴマソース・海老すり身巻 *貝柱と鮑のクリーム煮 *豚バラと昆布のトロトロ煮 *海老の香草仕立 *カニチャーハン黄金あんかけ *干しホタテと大根スープふかひれ入り *プーアールゼリーキャラメルソースがけ・新年餅 *貴梅酒の炭酸割り *安渓鉄観音茶

四　季 冬 記念日 正月 対　象 家族 TALK基本8分類 カジュアル