2011年東京ドーム 佳作 成長 橋本千栄子さん (埼玉県／自営業) 　今春、高校へ入学した息子に家族でエールを送る食卓です。新しい環境の中で、信念を持って進んでいく力強さを黒い線で表現しました。そして角のとれた白い食器で柔らかな雰囲気を出しました。窓を開けて、緑の風を感じ、静かに流れる水の音と、時折聞こえる鳥の囀り、そんな贅沢な環境の中でのランチです。メニューもグリーンを意識して季節感を出しました。真っ直ぐ育って欲しいと願いを込めて、ナプキンは若竹に折りました。

講評

生方:

品の良い初夏の食卓です。メニューは順にそら豆のディップをのせた小さなバスケットをアミューズに。ステーキの付け合わせとは別にグリーンのサラダを。

MENU

*シャンパン *ジンジャエール *真鯛のサラダ仕立てコンコンブルソース *クレソンのポタージュ *和牛フィレ肉のステーキ季節の野菜添え *そら豆のディップとバケット *グレープフルーツのゼリー *紅茶

四　季 春 記念日 入学、入園 対　象 家族 TALK基本8分類 ナチュラル