2016年東京ドーム 入選 ハーブで健康に乾杯！ 長尾　恭子さん (東京都／主婦) 　日ごろ料理を楽しんでいる友人を集めてホームパーティ。還暦を過ぎると話のテーマはやはり『健康』です。バジル、イタリアンパセリ、チャービル、セイジなど古来から薬草だったハーブをふんだんに使ったお料理、テーブルセンターには庭園のようにハーブ一杯の籠をおきます。室内水耕栽培で育てたハーブなので、そのまま摘んで食べたり、香りを楽しんでもらえます。ハーブを一杯入れたりリキュールで『健康に乾杯！』

講評

生方:

ハーブ一杯のコンセプトのわりにメニューの中に少ないです。仔羊もハーブのソースで。食材が秋めいていますのでクロスとセンターピースの配色も重要。

MENU

*前菜（いちじくの生ハム巻、タコのピンチョス、キウイとサワークリーム） *スープ（アボカドスープ） *魚料理（鮭のマリネ香草ぞえ） *口直し（ふどうと菊花あえ） *肉料理（仔羊肉ローストデミグラスソース、ハーブはルッコラ） *リキュール（ハーブ一杯のサングリア）

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