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浅見 悦子 著
A4変形判 192ページ カラー（心なごむイラストを多数掲載）
定価 本体3,800円＋税 ISBN978-4-901359-63-4 C0061
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| おこめの大切さを知る著者が日本の食の柱であるこめについてまとめた渾身の力作です。
「イネ」では分類・栽培・収穫量・歴史を、「こめ」では加工・消費量・儀式を語り、「飯」では世界のお米料理も含めて様々なご飯料理と食器を取り上げています。棚田の紹介の項では47都道府県の風土・農業・郷土料理を掲載。終章は人生儀礼とおこめで締めています。 |
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| ■イネ｜イネとは |
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| ■御飯の料理と飯椀｜炊き込み御飯 |
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| ■棚田｜岐阜県 静岡県 |
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