TALK職空間コーディネーターテキスト３級

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TALK食空間コーディネーターテキスト３級

編　NPO法人　食空間コーディネート協会
B5版　一部カラー160ページ　定価2,500円（税込・送料別）

ISBN978-4-901359-47-4

テーブルコーディネートに必要な基礎的なことを掲載しております。
試験は原則的にこのテキストから出題されます。

Contents

はじめに　
食空間コーティネートをなぜ学ぷのでしょうか？
　（クニエダヤスエ）
基礎理論　
「貪空間コーディネート」とは
食空間の在り方
テーブルコーディネートの基礎理論

１　テーブルコーディネートアイテム　Ⅰ
1. 陶磁器
2. 和陶磁器
3. 洋陶磁器
4. ガラス器
5. 漆器
6. 竹製品
7. プラスチック製食器
8. 道具[箸･カトラリー]

２．テーブルコーディネートアイテム　Ⅱ
1. フィギュアー
2. 照明・光
3. テープルリネン
4. テーブルに飾る花

３．色彩
1. カラーシステムを知る
2. .配色テクニック
3. よい配色とは
4. テーブルの色使いのヒント

４．コーディネート
1. 食空間の基本のサイズ
2. 羊風テーブルセッティング
3. 和食卓のセッティング
4. 中国料理のセッティング
5. パーティー
6. 国内外の行事

５．おもてなし料理
1. 日本料理
2. 西洋料理
3. 中国料理
4. 酒類･飲料類
5. 日本料理･西洋料理･中国料理のテーブルマナー

６．卓育
1. 食育基本法について
2. 「卓育｣とは何をするのでしょう
3. 「卓育｣の役割

伝統的工芸品

表紙：TALKテーブルコーディネーターテキスト〔基礎コース〕

　

　　