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書籍


TALK食空間コーディネーターテキスト 3級

編 NPO法人 食空間コーディネート協会
B5版 一部カラー160ページ 定価 本体2,381円+税
ISBN978-4-901359-47-4
テーブルコーディネートに必要な基礎的なことを掲載しております。
試験は原則的にこのテキストから出題されます。

Contents
  • はじめに 
    食空間コーティネートをなぜ学ぷのでしょうか?
  • 基礎理論 
    「食空間コーディネート」とは
    食空間の在り方
    テーブルコーディネートの基礎理論
  • 1 テーブルコーディネートアイテム 
    1. 陶磁器
    2. 和陶磁器
    3. 洋陶磁器
    4. ガラス器
    5. 漆器
    6. 竹製品
    7. プラスチック製食器
    8. 道具[箸・カトラリー]
  • 2.テーブルコーディネートアイテム 
    1. フィギュアー
    2. 照明・光
    3. テープルリネン
    4. テーブルに飾る花
  • 3.色彩
    1. カラーシステムを知る
    2. .配色テクニック
    3. よい配色とは
    4. テーブルの色使いのヒント
  • 4.コーディネート
    1. 食空間の基本のサイズ
    2. 羊風テーブルセッティング
    3. 和食卓のセッティング
    4. 中国料理のセッティング
    5. パーティー
    6. 国内外の行事
  • 5.おもてなし料理
    1. 日本料理
    2. 西洋料理
    3. 中国料理
    4. 酒類・飲料類
    5. 日本料理・西洋料理・中国料理のテーブルマナー
  • 6.卓育
    1. 食育基本法について
    2. 「卓育」とは何をするのでしょう
    3. 「卓育」の役割
  • 伝統的工芸品

表紙:TALKテーブルコーディネーターテキスト 〔基礎コース〕

 
  
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